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                  這6種食物熟吃更營養

                  時間:2018-10-22 14:59擊數 [打印文章][關閉窗口]

                  http://www.cswexams.com這6種食物熟吃更營養

                   

                      近日,美國《MSN》網站健康頻道的營養專家提示,雖然生食能保留食物諸多營養,但對于一些特殊的蔬果來說,在加熱之后再食用,保健效果則更佳。
                   
                      1、西紅柿  西紅柿厚厚的皮中含有番茄紅素——一種很強的抗氧化物質,能清除體內自由基,幫助人體抗衰老。不過生吃時,人體只能吸收其中4%的番茄紅素,加熱之后西紅柿皮的細胞壁被破壞,吸收則相當容易。如果擔心高溫會損失維C,只要搭配吃一些食物即可彌補,如在一餐中搭配吃半杯西蘭花,就可滿足人體一天所需維C攝入量的107%。每天餐間吃些藍莓則攝入維C的量更充分。
                   
                      2、胡蘿卜  胡蘿卜含有抗氧化物質β-胡蘿卜素,在人體中可轉化為維A,對預防夜盲癥等均有好處。胡蘿卜炒熟之后,其中的β-胡蘿卜素會明顯增加。 
                   
                      3、菠菜  菠菜炒制之后會縮水,意味著你能攝入更多的數量。同時,菠菜的葉酸含量很高,對人體腎上腺和神經系統均有益處。不管清蒸還是焯水處理菠菜,注意時間不要太長,否則會損害其中的維生素和礦物質。
                   
                      4、蘆筍  蘆筍富含纖維和多種營養成分,但注意必須經過烹飪,使其堅韌的外皮細胞壁分解,才能更好地吸收。
                   
                      5、生菜  生菜炒熟后,其中降低膽固醇的物質才能完全釋放。像菠菜一樣,生菜的烹飪時間也要盡量短一些。
                   
                      6、西蘭花  西蘭花炒制后會產生吲哚——一種有利于殺死癌前細胞的化合物。
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