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                  飲食健康

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                  合家團圓菜肴的做法

                  時間:2018-10-17 15:55擊數 [打印文章][關閉窗口]

                  http://www.cswexams.com
                  原料
                   
                    新白條雞1只,鵪鶉蛋20個,火腿,冬筍,冬菜各1.5克,豌豆粒少許,香油,黃酒,味精,蔥,淀粉,姜適量。
                   
                    做法
                   
                    1.將雞從背部開口,整理干凈,下開水鍋內燙洗干凈;火腿,冬筍切片,蔥,姜切塊。
                   
                    2.將雞放入盤中,加精鹽,味精,黃酒,鮮湯,火腿,冬筍,蔥,姜,上籠蒸至熟爛取出。
                   
                    3.鍋內放入鮮湯和蒸好的雞,湯開后,勾芡,出勺,擺在盤中間。
                   
                    4.把鵪鶉蛋煮熟,去殼放入溫油中浸炸一會,取出。
                   
                    5.鍋內加油,下蔥,姜后放入鮮湯,鵪鶉蛋,豌豆,冬菜,冬筍,加精鹽,味精,黃酒,鍋開后勾芡,加香油,取出鵪鶉蛋,豌豆和冬菜,碼擺在雞的周圍。
                   
                    特點
                   
                    香爛味美,色澤奶白,象征佳節團圓。
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