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                  經典粵菜菜譜 冬瓜腐乳燜雞

                  時間:2018-10-16 14:52擊數 [打印文章][關閉窗口]

                  http://www.cswexams.com在經典粵菜中,由腐乳做主角的菜式可不少:椒絲腐乳通菜是一個經典,冬瓜腐乳燜雞又是另一道常見的家常菜。喜歡這道菜的人,不僅僅是貪雞肉滑嫩,冬瓜清甜爽口,更喜歡腐乳汁的惹味易下飯。如果晚上的餐桌上會出現這道菜,大概要多煮一些白飯咯!

                    材料:冬瓜(適量)、雞(半只)

                    調料:腐乳(四磚)、酒(少許)、生抽(少許)、白糖(少許)、生粉(少許)、刀嘜純正芥花籽油(少許)、蒜(少許)、姜(少許)、鹽(少許)

                    做法:

                    1、冬瓜去皮囊洗凈后切成小塊。

                    2、雞洗凈后斬件,用酒、生抽、白糖、生粉拌勻腌片刻。

                    3、夾出腐乳四塊,壓碎待用。

                    4、先將冬瓜用滾水煮熟,盛起。

                    5、燒熱油鍋,放入姜蒜爆香后,倒入雞塊煎香,濺酒加入清水,再放入腐乳碎后加蓋煮熟。

                    6、將煮熟的冬瓜倒入,與雞塊翻炒均勻后,放鹽調味勾芡便可。

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