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                    美食廚房

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                    東莞膳食公司:手抓飯

                    時間:2018-03-26 17:40擊數 [打印文章][關閉窗口]

                    http://www.cswexams.com東莞膳食公司www.yhdiet.com做手抓飯
                      原料:羊排500克 胡蘿卜2根 洋蔥半個 山楂10片 姜3片 花椒15顆 大米1碗 
                      調料:孜然粉1茶匙(5克) 鹽1茶匙(5克) 醬油1湯匙(15ml) 
                      做法: 
                      1) 大米洗凈,用清水浸泡30分鐘。將胡蘿卜去皮切成1cm大的小丁。洋蔥也切成同樣大小的丁。 
                      2) 鍋中倒水放入羊排和姜片,大火燒開后撇去浮沫(一定要撇干凈,因為一會還要用這個湯),然后繼續煮2分鐘撈出瀝干水份。 
                      3) 炒鍋燒熱倒入油,待油7成熱時,放入一半的洋蔥丁炒香(另一半洋蔥丁留下一會用),放入羊排炒2分鐘,看到表面變金黃色,加入剛才煮羊排的湯,湯量沒過羊排即可,調入醬油和鹽,放入料包(孜然粉+花椒+山楂片),蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘。 
                      4) 打開蓋子,夾出料包,將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中煮1分后,連湯一起倒入電飯鍋中,湯不要太多,以剛沒過所有材料為準。將浸泡后的大米瀝干,平鋪在羊排上(這時湯不會超過大米,如果多了,用勺子盛出一些)。將電飯鍋蓋子蓋上,按下煮飯鍵,當它自動彈起時就做好了,打開蓋子用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下即可。

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