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                    名廚授藝

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                    醬爆桃仁雞丁

                    時間:2020-12-29 14:27擊數 [打印文章][關閉窗口]


                    中國是最早制醬的國家,制醬已有數千年的歷史??鬃泳驮浾f過“不得其醬,不食”,孔子的意思,沒有合適的醬,就不吃魚肉??梢姸?,好的醬料早在上千年前,已經不可或缺了。
                    1.準備食材,雞丁,桃仁,胡蘿卜,醬料。
                    2.沸水
                    泡過的核桃仁剝去外皮,放入鍋中小火炸至微黃,盛出備用。
                    3.
                    蔥姜切絲備用,胡蘿卜切成小丁,焯水盛出備用。
                    4.
                    雞肉切成丁,加入料酒、食鹽、蛋液、淀粉抓均腌漬15分鐘。
                    5.
                    炒鍋燒熱,放入比平時炒菜多的油,放入雞丁滑炒變色,盛出備用。
                    6.
                    炒鍋留少許底油,放入蔥姜絲爆香,加入醬料。
                    7.放入食材翻炒,就好了。
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