中國是最早制醬的國家，制醬已有數千年的歷史?？鬃泳驮浾f過“不得其醬，不食”，孔子的意思，沒有合適的醬，就不吃魚肉?？梢姸?，好的醬料早在上千年前，已經不可或缺了。
1.準備食材，雞丁，桃仁，胡蘿卜，醬料。
2.沸水泡過的核桃仁剝去外皮，放入鍋中小火炸至微黃，盛出備用。
3.蔥姜切絲備用，胡蘿卜切成小丁，焯水盛出備用。
4.雞肉切成丁，加入料酒、食鹽、蛋液、淀粉抓均腌漬15分鐘。
5.炒鍋燒熱，放入比平時炒菜多的油，放入雞丁滑炒變色，盛出備用。
6.炒鍋留少許底油，放入蔥姜絲爆香，加入醬料。
7.放入食材翻炒，就好了。
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