啤酒鴨是一道風味獨特的特色美食，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
1.鴨子清洗干凈，切成小塊。
2.冷水下鍋，將鴨肉過水。然后洗干凈
3.起鍋燒油，加入四五塊冰糖，炒出糖色。
4.放入豆瓣醬，炒出紅油
5.放入鴨肉翻炒均勻，上色后，加入干辣椒、姜塊、桂皮、八角、香葉翻炒均勻。
6.放入一瓶青島啤酒，小火煮30分鐘。然后出鍋，撒上一些小蒜苗段，或是蔥段，一道美味的啤酒鴨就做好了。
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