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                  公司動態

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                  東莞飯堂承包裕宏廚師的烹調操作規范

                  時間:2018-04-16 15:35擊數 [打印文章][關閉窗口]

                  http://www.cswexams.com  裕宏膳食管理有限公司自成立以來,通過公司快步的努力已經形成自產自銷的服務模式,公司基地已覆蓋廣東各地,公司開辦至今已在全國各地推廣,公司具有最專業膳食管理隊伍,我們的實力雄厚,管理制度完善,運作方式獨特的專業膳食服務部,有專門設計人員設計的大型定點一站式產品配送與采購服務。

                  服務范圍:飯堂承包、東莞飯堂承包、膳食管理、東莞糧油配送、蔬菜配送、干貨配送、食堂承包、東莞工廠飯堂承包等。我們相信,要使企業走向更大的成就,還需要一個更具有成功的管理團隊,管理團隊的建設還需走向更成熟、更完善、更專業。

                  一、目的:裕宏為規范廚師操作,確保菜品口味符合要求,特別訂制本規范。

                      二、操作規范:1、在操作過程中,手只可以接觸烹飪用具的柄、底部和邊緣等。

                  2、濁水或過油后的半成品一律裝入半成品盆內。

                  3、嘗試菜肴口味時,應將湯汁放在專用的小碗中,嘗后將剩余的菜汁倒掉,不準倒回鍋中。

                  4、烹飪的菜肴倒入潔凈的食盆內離地放置。

                  5、加工第二道菜時,一定要將鍋清洗干凈。

                  6、掉落的半成品清洗干凈后方可使用。

                  7、掉落的成品棄之不用。

                    裕宏膳食管理有限公司是一家專業從事東莞膳食承包,東莞餐飲承包,東莞食堂承包,東莞蔬菜配送,東莞糧油配送的東莞飯堂承包公司.東莞膳食承包熱線:0769-83338933覃生

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