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                  經典湘菜菜譜 農家小炒牛肉的做法

                  時間:2018-11-13 15:17擊數 [打印文章][關閉窗口]

                  經典湘菜菜譜 農家小炒牛肉的做法

                    這是一份正宗的湘菜——農家小炒牛肉。只用簡單的材料及簡單的做法,卻突出了咸、鮮、香、辣。在這個悶熱的季節里,有什么更能比它帶給你那種酣暢淋漓的感覺呢?

                    主料:300g牛肉,200g紅辣椒

                                                                 

                    配料:適量蘑菇丁,適量植物油,適量豆瓣醬,適量蒜末,適量姜絲,適量老抽,適量鹽,適量料酒,少量白糖,胡椒粉適量。

                    1、用胡椒粉、料酒、老抽、鹽腌制切片的牛肉,約莫20多分鐘。

                    2、油燒至7成熱,下蒜末和姜絲爆香。

                    3、牛肉片入鍋煸炒,基本煸干水分后出鍋。

                    4、鍋內留余油,燒至全熱,下豆瓣醬炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒,并放入少量的鹽?! ?、炒至辣椒斷生后,牛肉下鍋,放少量水略微燜煮。燒至湯汁快要收干,放入少量白糖提鮮,炒勻后關火裝盤。www.cswexams.com

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