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                  紅燒魚頭豆腐煲的做法

                  時間:2018-11-10 14:27擊數 [打印文章][關閉窗口]

                  魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果,其還具有增強男性性功能,降低血脂、健腦及延緩衰等好優點;豆腐是最常見的豆制品,是我國素食菜肴的主要原料,豆腐營養極高,為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃;更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。魚頭和豆腐煲好的湯,除有增加營養,幫助消化的作用外,還有增進食欲的功能。
                   
                    原料                                                   
                   
                    淡水大魚頭,豆腐潤,食用油,青蒜,姜片,蔥段,胡椒粉,生粉,料酒等各適量。
                   
                   
                    1、淡水大魚頭用鹽,生抽,糖拌勻,腌制片刻;
                   
                    2、用干生粉撈干魚頭,放入油鍋內炸香撈起;
                   
                    3、豆腐潤亦炸香;
                   
                    4、用青蒜,姜片起鍋,放入料酒,倒入1.5碗清水,調好味道;
                   
                    5、然后倒轉盛入沙鍋內,加入炸過的豆腐,魚頭同煲,煲好后,加入蔥段,胡椒粉,熟油,原鍋上桌。
                   
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