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                    蔬菜

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                    油菜

                    時間:2018-04-16 15:16擊數 [打印文章][關閉窗口]

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                    油菜介紹

                          油菜屬于十字花科蕓薹屬,越年生或一年 生草本植物。又名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。莖圓柱形, 多分枝。葉互生??偁罨ㄐ?,花黃色鮮,開花期長,蜜腺發達。結長角果,種子球形,有紅、黃、黑等顏色,含油率百分之三十五至百分之五十。原產我國,顏色深 綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培,四季均有供產。質地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。
                          油菜是我國最重要的油料作物,種子含油量為33%~50%。自1995年以來,常年種植面積在1億畝,年產菜籽近1000萬噸,占油料作物總 產量的40%~45%(不含大豆);同時還生產約600萬噸的菜籽餅粕。餅粕蛋白質含量高達40%,菜籽蛋白質的氨基酸組成合理,其賴氨酸含量與大豆相 當,而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高于大豆蛋白質,是我國有待開發利用的最大宗優質飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外,在食品工業中還 可制作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫藥等方面都有廣泛的用途,具有重要的經濟價值。

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