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                    肉類

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                    豬肘

                    時間:2018-03-26 14:41擊數 [打印文章][關閉窗口]

                    豬肘分為前肘、后肘,其皮厚、筋多、膠質重,適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。東莞飯堂承包具體為大家介紹一下豬肘。

                    豬肘介紹

                    豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味物別鮮美。

                    豬肘分為前肘、后肘,其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。

                    豬肘的營養價值

                    1、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

                    2、豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。

                    豬肘的食用效果

                    血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳。

                     

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