涼拌雞胗

                                                                    涼拌雞胗
做法：

1.洗雞須去除筋膜，切片。將水放入鍋中，放入雞肚子切碎，加入干辣椒、肉桂、香葉、八角。
                                   

2.加入醬油和烹飪酒，火燒，然后關掉火約30分鐘。讓雞丁泡一會兒，味道更好。

3.將3湯匙的老干媽油辣椒和2湯匙醬油放入碗中攪拌均勻。將調味料和燉雞排混合，灑上香菜，味道更佳。