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                    特色菜譜

                    1. 一周菜譜
                    2. 面食粥類
                    3. 套餐
                    4. 特色小灶
                    5. 西餐

                    特色菜譜

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                    酸甜秋葵

                    酸甜秋葵 用料 秋葵300克話梅1棵甜辣醬1勺 做法 秋葵洗凈后入沸水鍋(加少量油,鹽)焯水2分鐘。撈起后過涼開水,入冰箱冰鎮一會兒。取出后切除蒂頭,切小段。 話梅用溫水泡軟,取其梅肉,切碎。切好的秋葵裝盤,加話梅碎,1勺甜辣醬。拌勻。....[查看詳細]

                    豆腐蒸肉

                    豆腐蒸肉 食材: 豆腐、五花肉、香菇、雞蛋、食鹽、蔥蒜 、食用油、花生油、蠔油、生抽、淀粉水。 1、準備一塊豆腐,切成長方形片,盡量厚一點,在小碗中打上2個雞蛋,加上點食鹽攪散,然后淋在豆腐片上,讓豆腐片均勻裹上一層蛋液。把小蔥切成蔥花,大蒜切成末,泡發的香菇切成小丁,五花肉切成小丁 大圖模式 大圖 2、鍋....[查看詳細]

                    蘑菇蒸雞肉

                    蘑菇蒸雞肉 材料: 雞肉半只, 蘑菇適量 ,生抽2勺 ,老抽2勺 ,料酒2勺 ,蠔油1勺 ,鹽半勺 ,白糖1勺 ,花椒水1勺, 生姜2片, 小蔥適量。 做法: 1、雞肉提前清水浸泡,反復清洗幾遍,泡出血水:清洗干凈的雞肉放入大盆里,放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、 花椒水1勺鹽漬2個小時入味兒; 2、蘑菇提....[查看詳細]

                    涼拌雞胗

                    涼拌雞胗 做法: 1. 洗雞須去除筋膜,切片。將水放入鍋中 ,放入雞肚子切碎,加入干辣椒、肉桂、香葉、八角。 2.加入醬油和烹飪酒,火燒,然后關掉火約30分鐘。讓雞丁泡一會兒,味道更好。 3.將3湯匙的老干媽油辣椒和2湯匙醬油放入碗中攪拌均勻。將調味料和燉雞排混合,灑上香菜,味道更佳。....[查看詳細]

                    湘味農家豆腐

                    湘味農家豆腐 用料: 豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙 ;大蒜2瓣;韭菜適量;醬油3匙;蠔油1匙;高湯(沒有就開水吧)1碗 做法: 1、韭菜切小段,大 蒜切碎備用。肉末用少許料酒和醬油和油腌制5分鐘。 2、豆腐切塊入鍋雙面煎金黃出鍋備用。注意煎的時候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘鍋。 3、熱鍋下肉末翻炒至變色后撈出,再....[查看詳細]

                    山藥燉魚丸

                    山藥燉魚丸 原料: 鐵棍山藥 黑木耳 香菇 魚 丸 鮑魚汁 紅辣椒 油鹽 制作: 1、提前將木耳和香菇泡軟, 燒熱鍋放入適量的油, 放入入蔥姜末爆香,加入山藥、香菇和黑木耳翻炒,放入魚丸和泡過香菇的水; 2、加入1勺鮑魚汁,加蓋燜煮5分鐘,加入適量的鹽調味,加入紅辣椒片翻炒均勻即可。....[查看詳細]

                    肉片炒菜花

                    肉片炒菜花 原料: 肉片 菜花 沙茶醬 生抽 料酒 淀粉 油鹽 制作: 1、燒鍋水加入點鹽,將菜花放進鍋中焯煮至9成熟撈出備用; 2、肉片加入鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下; 燒熱鍋放入適量的油, 3、放入肉片翻炒變色,加入菜花進鍋翻炒; 加入沙茶醬進鍋翻均勻; 加入鹽調味,翻炒均勻即可。....[查看詳細]

                    家常燒仔雞

                    家常燒仔雞 材料: 嫩光雞一只,蔥花15克,醬油、料酒 、白糖、味精、濕淀粉、香油、食用油各適量 做法: 1.將雞去內臟,剁成塊洗凈 2.炒鍋加食油燒七成熱,放入雞塊爆炒至雞皮收縮,加入料酒稍炒,再加入醬油、白糖、清水用小火燜燒15分鐘,旺火收濃湯汁加入味精勾芡,撒上蔥花,淋上香油即成。....[查看詳細]

                    辣子燒肥腸

                    辣子燒肥腸 材料: 熟豬肥腸5oo克,青椒、胡蘿卜各50克 ,紅尖椒絲、姜絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕淀粉、紅油、食油各適量。 制作: 1.將肥腸切成段,放入碗中,加醬油、料酒腌漬,胡蘿卜切片,青椒切小段,分別用開水焯出。 2.炒鍋注油燒熱,下姜絲、紅尖椒絲炒香,加入肥腸,烹入料酒,翻炒幾下,再加入醬油、鹽、白....[查看詳細]

                    辣脆雞雜

                    辣脆雞雜 做法 1、 雞雜洗凈和姜,蒜一起放入,焯水煮熟 ,撈出過涼,控干水分。 2、雞雜,脆蘿卜干,大青椒,大紅椒全部切成碎丁。 3、蔥末,姜末倒入油鍋爆熟盛出,下雞雜炒熟盛出。 4、青椒紅椒倒入油鍋,加少許鹽炒,再放入雞雜,蔥末,姜末,料酒,少許鹽和生抽,蓋鍋小火燜5分鐘。 5、最后放入脆蘿卜干,小米椒丁,加....[查看詳細]

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