酸菜牛肉煮米粉； 原料： 牛腩 1盤 酸菜 1顆 江西米粉 1把 姜片 3片 八角 1個 桂皮 1塊 干辣椒 3個 豆瓣醬 1大勺 花椒 1小勺 醬油 1勺 料酒 3勺 胡椒粉 油鹽 適量 制作： 1. 牛腩冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒幫助去腥，焯好后沖洗干凈； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入焯好的牛腩進鍋翻炒； 3. 微微煸炒發黃后加入姜片和大料繼續翻炒；....[查看詳細]

手撕五花肉包菜； 材料： 包菜1個、花椒30粒、白糖半勺、大蒜8瓣 、油2勺、雞精1勺、大蔥1段、豆瓣醬1勺、辣椒6顆、生姜5片、鹽1勺 做法 1、將包菜一片一片的包菜剝好后，用清水洗凈，再用手將其撕成小片備用。 2、五花肉清洗干凈后切2厘米見方的塊兒。大蒜剝好拍碎、生姜切片、大蔥切段、花椒和辣椒備用。 3、鍋中倒進2勺油，....[查看詳細]

韭菜炒香干做法； 香干300克、韭菜100克、油適量 、鹽適量、紅椒1個、姜適量、生抽適量、椒鹽適量 做法 1、把買回來的香干切成薄片。 2、韭菜擇洗干凈切成4厘米長的段，紅椒去籽洗凈切成條，姜切絲。 3、炒鍋倒油燒熱，下姜絲爆香。 4、放入香干翻炒一會。 5、放入紅椒翻炒翻炒。 6、放入韭菜翻炒，調入兩匙生抽。 7、放入半匙....[查看詳細]

糖醋藕餅; 1： 鍋中底油，油微熱放蒜末爆香一下 。倒入藕餅翻炒一下。20秒就可以了。 2：加2小匙糖，加一些醋，有時候加調料加多少好，這還真不好說，因為菜的多少不確定，憑感覺加了，不過如果拿不準的話，盡量先少加一些調料，不夠的話再加點。 3：翻炒30秒后勾點芡粉。大火翻炒一下，撒點蔥花就可以了，不需要加鹽了，因....[查看詳細]

北京炸醬面美食； 1、 把老抽和黃醬倒入一個大碗內 ，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用 2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可 3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲....[查看詳細]

材料： 東莞飯堂承包清炒荷蘭豆做法； www.cswexams.com 荷蘭豆 300 克，胡蘿卜片 20 片。 調料： 味精、鹽各適量。 1、荷蘭豆擇去兩頭，撕去筋，洗凈控干。 2、油燒熱，放入荷蘭豆和胡蘿卜片，一邊翻炒蘭一邊放入鹽和味精炒勻，見荷蘭豆半透明即關火。....[查看詳細]

東莞飯堂承包紅燒羊肉的家常做法； www.cswexams.com 食材 肥瘦羊肉750克，白蘿卜300克，香菜75克 ，羊肉湯，植物油，料酒，郫縣豆瓣醬，生姜（拍松），蔥結，花椒，八角，山萘各適量。 做法 1、羊肉洗凈，洗去血水，切成小方塊，放入溫水中焯燙，撈出洗凈；白蘿卜洗凈后切成菱形塊。 2、把蔥結、生姜、花椒、八角、山萘裝入紗布袋....[查看詳細]

東莞飯堂承包提拉米蘇的做法; www.cswexams.com 1. 首先先燒上一鍋水，一會要隔熱水打蛋黃液 2. 然后將蛋黃和細砂糖打發，打至變白大概兩倍打就可以了 水差不多燒開了，隔熱水將剛剛打發的蛋黃液繼續畫圈圈攪拌，大概8到10分鐘，打到濃稠。打好后放旁冷卻到室溫 3. 用打蛋器把馬斯卡蓬芝士拌順滑 4. 倒一半蛋黃糊進馬斯卡蓬芝士混合....[查看詳細]

東莞飯堂承包三鮮湯的做法； www.cswexams.com 1. 在做這道菜之前就要提前十幾二十分鐘在溫水里面浸泡粉絲 ，一定要等粉絲80%軟度差不多，就可以準備開始制作三鮮湯了。三鮮湯味道真是一絕，那到底怎么做呢，提前準備好的蛋餅是亮點。 2. 當然還要把金針菇，包括一些娃娃菜，全部都撕成一份一份的。而且一定要準備好兩個雞蛋，在....[查看詳細]

1 . 準備食材:把所需食材稱重，黃油要提前軟化。 東莞飯堂承包奶油曲奇的做法；www.cswexams.com 2. 在軟化的黃油中加入白砂糖、鹽和糖粉。 3. 用電動打蛋器打至蓬松發白狀態。 4. 分三次加入淡奶油。 5. 每一次加入淡奶油后，都要用電動打蛋器打至淡奶油和黃油融合，再加入下一次的淡奶油。 6. 篩入低筋面粉。 7. 用刮刀翻拌均勻至無干....[查看詳細]