- 酸菜牛肉煮米粉
酸菜牛肉煮米粉; 原料: 牛腩 1盤 酸菜 1顆 江西米粉 1把 姜片 3片 八角 1個 桂皮 1塊 干辣椒 3個 豆瓣醬 1大勺 花椒 1小勺 醬油 1勺 料酒 3勺 胡椒粉 油鹽 適量 制作: 1. 牛腩冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒幫助去腥,焯好后沖洗干凈; 2. 燒熱鍋放入適量的油,下入焯好的牛腩進鍋翻炒; 3. 微微煸炒發黃后加入姜片和大料繼續翻炒;....[查看詳細]
- 手撕五花肉包菜
手撕五花肉包菜; 材料: 包菜1個、花椒30粒、白糖半勺、大蒜8瓣 、油2勺、雞精1勺、大蔥1段、豆瓣醬1勺、辣椒6顆、生姜5片、鹽1勺 做法 1、將包菜一片一片的包菜剝好后,用清水洗凈,再用手將其撕成小片備用。 2、五花肉清洗干凈后切2厘米見方的塊兒。大蒜剝好拍碎、生姜切片、大蔥切段、花椒和辣椒備用。 3、鍋中倒進2勺油,....[查看詳細]
- 韭菜炒香干
韭菜炒香干做法; 香干300克、韭菜100克、油適量 、鹽適量、紅椒1個、姜適量、生抽適量、椒鹽適量 做法 1、把買回來的香干切成薄片。 2、韭菜擇洗干凈切成4厘米長的段,紅椒去籽洗凈切成條,姜切絲。 3、炒鍋倒油燒熱,下姜絲爆香。 4、放入香干翻炒一會。 5、放入紅椒翻炒翻炒。 6、放入韭菜翻炒,調入兩匙生抽。 7、放入半匙....[查看詳細]
- 糖醋藕餅
糖醋藕餅; 1: 鍋中底油,油微熱放蒜末爆香一下 。倒入藕餅翻炒一下。20秒就可以了。 2:加2小匙糖,加一些醋,有時候加調料加多少好,這還真不好說,因為菜的多少不確定,憑感覺加了,不過如果拿不準的話,盡量先少加一些調料,不夠的話再加點。 3:翻炒30秒后勾點芡粉。大火翻炒一下,撒點蔥花就可以了,不需要加鹽了,因....[查看詳細]
- 北京炸醬面美食
北京炸醬面美食; 1、 把老抽和黃醬倒入一個大碗內 ,然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用 2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可 3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲....[查看詳細]
- 東莞飯堂承包清炒荷蘭豆做法
材料: 東莞飯堂承包清炒荷蘭豆做法; www.cswexams.com 荷蘭豆 300 克,胡蘿卜片 20 片。 調料: 味精、鹽各適量。 1、荷蘭豆擇去兩頭,撕去筋,洗凈控干。 2、油燒熱,放入荷蘭豆和胡蘿卜片,一邊翻炒蘭一邊放入鹽和味精炒勻,見荷蘭豆半透明即關火。....[查看詳細]
- 東莞飯堂承包紅燒羊肉的家常做法
東莞飯堂承包紅燒羊肉的家常做法; www.cswexams.com 食材 肥瘦羊肉750克,白蘿卜300克,香菜75克 ,羊肉湯,植物油,料酒,郫縣豆瓣醬,生姜(拍松),蔥結,花椒,八角,山萘各適量。 做法 1、羊肉洗凈,洗去血水,切成小方塊,放入溫水中焯燙,撈出洗凈;白蘿卜洗凈后切成菱形塊。 2、把蔥結、生姜、花椒、八角、山萘裝入紗布袋....[查看詳細]
- 東莞飯堂承包提拉米蘇的做法
東莞飯堂承包提拉米蘇的做法; www.cswexams.com 1. 首先先燒上一鍋水,一會要隔熱水打蛋黃液 2. 然后將蛋黃和細砂糖打發,打至變白大概兩倍打就可以了 水差不多燒開了,隔熱水將剛剛打發的蛋黃液繼續畫圈圈攪拌,大概8到10分鐘,打到濃稠。打好后放旁冷卻到室溫 3. 用打蛋器把馬斯卡蓬芝士拌順滑 4. 倒一半蛋黃糊進馬斯卡蓬芝士混合....[查看詳細]
- 東莞飯堂承包三鮮湯的做法
東莞飯堂承包三鮮湯的做法; www.cswexams.com 1. 在做這道菜之前就要提前十幾二十分鐘在溫水里面浸泡粉絲 ,一定要等粉絲80%軟度差不多,就可以準備開始制作三鮮湯了。三鮮湯味道真是一絕,那到底怎么做呢,提前準備好的蛋餅是亮點。 2. 當然還要把金針菇,包括一些娃娃菜,全部都撕成一份一份的。而且一定要準備好兩個雞蛋,在....[查看詳細]
- 東莞飯堂承包奶油曲奇的做法
1 . 準備食材:把所需食材稱重,黃油要提前軟化。 東莞飯堂承包奶油曲奇的做法;www.cswexams.com 2. 在軟化的黃油中加入白砂糖、鹽和糖粉。 3. 用電動打蛋器打至蓬松發白狀態。 4. 分三次加入淡奶油。 5. 每一次加入淡奶油后,都要用電動打蛋器打至淡奶油和黃油融合,再加入下一次的淡奶油。 6. 篩入低筋面粉。 7. 用刮刀翻拌均勻至無干....[查看詳細]