辣燉牛腩
備料：牛腩600克、胡蘿卜150克、洋蔥100克、圣經20克、大蒜10克、蔥1根、番茄1個、黃酒100克、黃豆醬80克、郫縣豆瓣醬50克、食用油30克、陳皮5克、花椒5克、香葉3片、肉蔻5個、干辣椒20個
做法： 
1、把牛腩清洗干凈放在清水中浸泡20分鐘備用。蔥切成片，姜切成片、胡蘿卜洗凈個切成塊、干辣椒洗凈切成段、大蒜去皮洗凈備用，洋蔥洗凈切成塊備用。
2、鍋中燒油，油熱后倒入生姜、大蒜郫縣豆瓣醬翻炒出香味。倒入胡蘿卜和大蔥翻炒2分鐘。加入干辣椒和所有的香料炒出香味。
3、再加入清水大火煮開，放入泡好的牛腩，加入黃酒、醬油和番茄轉中火燜煮30分鐘，取出牛腩切成塊，放進鍋中繼續燉煮45分鐘。關火即可食用。
